סופגניית דאבל שוקולד אספרסו

היי חברים!

אז הסופגניה השלישית בפרויקט שלי היא סופגניה שמתאימה במיוחד למבוגרים ולאוהבי הקפה. מדובר בסופגנייה שממולאת בגנאש שוקולד מריר אספרסו של "היידי'ס", ומקושטת בצורה מרשימה אך אלגנטית.

טוב, אז בלי להכביר במילים- קדימה, למתכון! 🙂

סופגניית דאבל שוקולד אספרסו

מצרכים (לציפוי של כ-8-10 סופגניות גדולות):
– סופגניות מהמתכון לסופגניות קלאסיות
– 350 גרם שוקולד היידי'ס אספרסו (250 גרם לגנאש, ועוד 100 גרם לקישוט. להשיג ברשת "טסה ממתקים")
– 250 מ"ל שמנת מתוקה (קופסה אחת)
– פניני שוקולד מריר/ פולי קפה/פניני מיקס שוקולד לקישוט (להשיג ברשת "טסה ממתקים")
(במידה ורוצים להוסיף קישוט קצפת- 250 מ"ל שמנת מתוקה ו-2 כפות אינסטנט פודינג וניל)

הכנה:
1. לשבור 250 גרם מהשוקולד לקוביות ולשים בקערה עמידה לחום.
2. לשפוך את השמנת המתוקה על 250 גרם השוקולד השבור. לחמם במיקרוגל ל-20 שניות, לערבב היטב, לחמם שוב ל-20 שניות, ולחזור על הפעולה לסירוגין עד שכל השוקולד נמס.
3. לקחת שליש מתערובת השוקולד ולשים בשקית זילוף עם צנתר הזרקה/מזרק ייעודי להזרקת מילוי. להזריק בכל סופגניה את הכמות הרצויה.
4. לאחר מילוי הסופגניות, לטבול את החלק העליון של הסופגניות בקערת הגנאש שנותר. להניח על גבי נייר אפייה או רשת.
5. לפזר על הסופגניות מיקס פניני שוקולד לקישוט. אפשר גם לקשט בפניני שוקולד מריר, או בפולי קפה למראה בוגר יותר. בנוסף, אפשר לשלב קישוט של קצפת ווניל (כמו במתכון הזה), ולהתפרע עם גנאש שוקולד לבן במקום מריר.
6. לשבור את 100 השוקולד הנותר לקוביות, ולנעוץ קוביה במרכז הסופגניה. וזהו, בתיאבון!

מקווה שאהבתם, אני כרגיל כאן לשאלות, הערות והארות.
ערב טוב וחג שמח!
אבינועם
פירורים